مافین
مافین از حدود ۶ ماهگی قابل معرفی است. در این مقاله روش صحیح سرو مافین برای کودکان، مواد حساسیت‌زا، خطر خفگی و انتخاب مافین سالم را بررسی می‌کنیم.
کودکان از چه زمانی می‌توانند مافین بخورند؟
مافین را می‌توان از زمانی که کودک آماده شروع غذای جامد است، معمولاً حدود ۶ ماهگی، معرفی کرد؛ به شرطی که:
حاوی عسل نباشد، زیرا عسل برای کودکان زیر ۱۲ ماه خطر بوتولیسم نوزادان دارد.
حاوی مغزها یا مواد سفتی که خطر خفگی ایجاد می‌کنند نباشد.
توجه داشته باشید که مافین‌ها معمولاً با موادی مانند:
شیر
تخم‌مرغ
گندم
تهیه می‌شوند و ممکن است حاوی سایر مواد حساسیت‌زای رایج نیز باشند.
مافین‌های امروزی ریشه در سنت‌های شیرینی‌پزی آمریکا و بریتانیا در قرن‌های ۱۸ و ۱۹ دارند. استفاده از مواد پف‌دهنده مانند بکینگ‌پودر و جوش شیرین باعث شد تهیه کیک‌های کوچک و تک‌نفره آسان‌تر شود.
امروزه مافین‌ها در انواع مختلفی مانند:
مافین بلوبری
مافین موز
مافین شکلاتی
مافین سبوس‌دار
مافین کدو سبز
مافین پنیری
تهیه می‌شوند.
چگونه مافین را به کودکان بدهیم؟
هر کودک روند رشد متفاوتی دارد و روش‌های ارائه غذا باید متناسب با توانایی‌های کودک باشد.
۶ ماهگی به بالا:
یک مافین کامل یا نصف آن را در اختیار کودک قرار دهید تا بتواند آن را نگه دارد و گاز زدن را تمرین کند.
مافین باید:
نرم و مرطوب باشد.
به اندازه‌ای بزرگ باشد که کودک نتواند آن را کامل داخل دهان بگذارد.
مافین‌هایی که داخل آن‌ها مواد نرم مانند:
موز له‌شده
بلوبری پخته‌شده
کدو سبز رنده‌شده و پخته‌شده
وجود دارد، برای این سن مناسب هستند.
برای راحت‌تر شدن خوردن می‌توانید کمی از مواد نرم مانند:
کره
ماست
پوره سیب
روی مافین بزنید.
از دادن مافین‌هایی که دارای:
عسل
مغزها
تکه‌های سفت
هستند، خودداری کنید.
اگر مافین را به طور مرتب در برنامه غذایی کودک قرار می‌دهید، بهتر است انواعی را انتخاب کنید که:
شکر افزوده کمی داشته باشند.
با آردهای سبوس‌دار تهیه شده باشند.
حاوی میوه یا سبزیجات نرم باشند.
۹ ماهگی به بالا:
در این سن می‌توانید:
مافین نرم را به قطعات کوچک‌تر تقسیم کنید تا کودک با انگشت شست و اشاره بردارد.
یا همچنان یک مافین بزرگ‌تر بدهید تا کودک خودش از آن گاز بزند.
مواد نرم مانند موز، بلوبری و کدو سبز پخته‌شده مناسب هستند.
اما همچنان از افزودن:
مغزها
تکه‌های شکلات سفت
مواد خشک و سخت
خودداری کنید.
مافین‌های کوچک (Mini Muffin) نیز در این سن قابل استفاده هستند، اما بعضی کودکان ممکن است چند تکه را سریع داخل دهان بگذارند.
اگر این اتفاق افتاد:
مافین بزرگ‌تر برای گاز زدن بدهید.
یا فقط یک مافین کوچک در هر بار ارائه کنید.
۲۴ ماهگی به بالا:
در این سن، کودکانی که تجربه بیشتری در جویدن غذاهای مختلف دارند، معمولاً می‌توانند مافین‌هایی با مواد سفت‌تر مانند:
میوه خشک
تکه‌های شکلات
مغزها
را مدیریت کنند.
اگر مافین خشک یا خردشونده است، می‌توانید کمی:
کره
ماست
پوره سیب
به آن اضافه کنید.
آیا مافین برای کودکان خطر خفگی دارد؟
بستگی دارد.
مافین‌های نرم و مرطوب که متناسب با سن کودک سرو شوند، خطر کمی دارند.
اما مافین‌های:
خشک
سفت
خردشونده
یا مافین‌هایی که داخل آن‌ها:
مغز کامل
تکه‌های مغز
شکلات سفت
وجود دارد، می‌توانند خطر خفگی را افزایش دهند.
همیشه هنگام غذا خوردن کودک نزدیک او باشید و محیط امنی برای غذا خوردن فراهم کنید.
آیا مافین حاوی مواد حساسیت‌زای رایج است؟
بله.
بیشتر دستورهای مافین شامل:
گندم
تخم‌مرغ
لبنیات
هستند.
همچنین ممکن است شامل:
بادام‌زمینی
مغزهای درختی
سویا
باشند.
بهتر است مواد حساسیت‌زا ابتدا به صورت جداگانه معرفی شوند و سپس غذاهای ترکیبی مانند مافین به کودک داده شوند.
مافین سالم برای کودکان چیست؟
همه مافین‌ها ارزش غذایی یکسانی ندارند.
مافین‌های سالم‌تر معمولاً شامل:
آرد کامل و سبوس‌دار
دانه‌هایی مانند تخم کتان
سبوس
میوه‌ها
سبزیجات رنده‌شده
هستند.
این مواد می‌توانند فیبر، ویتامین‌ها و مواد معدنی بیشتری به رژیم غذایی کودک اضافه کنند.
برخی مافین‌ها مقدار زیادی شکر افزوده دارند. مصرف زیاد مواد غذایی شیرین می‌تواند:
خطر پوسیدگی دندان را افزایش دهد.
علاقه کودک به غذاهای متنوع را کاهش دهد.
آیا کودکان می‌توانند مافین بلوبری یا میوه‌ای بخورند؟
بله.
به شرطی که میوه داخل مافین:
کاملاً پخته شده باشد.
نرم شده باشد.
موادی مانند:
بلوبری
موز
سیب خردشده
کدو سبز رنده‌شده
پس از پخت، بافت نرمی پیدا می‌کنند و خطر خفگی کمتری دارند.
آیا مافین آماده فروشگاهی برای کودکان مناسب است؟
بله، اما بهتر است مواد تشکیل‌دهنده بررسی شود.
مافین‌های آماده معمولاً:
شکر بیشتری دارند.
افزودنی‌های بیشتری دارند.
مصرف گاه‌به‌گاه آن‌ها مشکلی ایجاد نمی‌کند، اما بهتر است گزینه‌های کم‌شکر انتخاب شوند.
آیا می‌توان مقدار شکر مافین را کاهش داد؟
بله.
در بسیاری از دستورهای مافین می‌توان حدود یک‌سوم تا نصف مقدار شکر را کاهش داد بدون اینکه بافت مافین خراب شود.
برای شیرین کردن طبیعی می‌توان از:
موز رسیده له‌شده
پوره سیب بدون شکر
سیب رنده‌شده
استفاده کرد.
لطفا وارد شوید تا نظر دهید
افزودن نظر
دیدگاه