نان

چه زمانی کودکان می‌توانند نان بخورند؟

بسیاری از انواع نان را می‌توان از حدود ۶ ماهگی به کودکان معرفی کرد؛ اما هنگام سرو باید دقت کرد، زیرا نان یکی از غذاهایی است که می‌تواند خطر خفگی داشته باشد و بعضی انواع نان خطر بیشتری دارند.

نان معمولاً حاوی گندم و سایر مواد حساسیت‌زا مانند تخم‌مرغ، شیر و سویا است. هنگام دادن نان به کودکان زیر ۱۲ ماه، از نان‌هایی که حاوی عسل هستند استفاده نکنید، زیرا عسل با خطر بوتولیسم نوزادی مرتبط است.

انسان‌ها هزاران سال است که با آسیاب کردن گیاهان، ترکیب آرد با آب و پخت خمیر روی حرارت، نان تهیه می‌کنند. منشأ نان به نان‌های تخت و ساده‌ای برمی‌گردد که روی سطح داغ پخته می‌شدند. امروزه در سراسر جهان صدها نوع نان شیرین و شور وجود دارد؛ از نان‌های سنتی گرفته تا نان‌های مدرن با طعم‌ها و ترکیبات مختلف.

چگونه نان را به کودکان معرفی کنیم؟

هر کودک مسیر رشد متفاوتی دارد و روش‌های زیر توصیه‌های عمومی برای گروه‌های سنی مختلف هستند.

۶ ماهگی به بالا:

نان‌هایی را انتخاب کنید که هنگام جویدن شکل خود را حفظ کنند؛ مانند قسمت ضخیم و برشته‌ی نان‌های حجیم یا تکه‌های نان تست‌شده که به اندازه دو انگشت بزرگسال کنار هم باشند.

نان‌هایی که کمی سفتی دارند، برای تمرین گرفتن، گاز زدن و جویدن مناسب‌تر هستند. نان‌های خیلی نرم ممکن است در تماس با بزاق کودک حالت چسبناک پیدا کنند و باعث افزایش حالت تهوع یا گگینگ شوند.

برای کاهش خطر خفگی:

• از نان‌هایی با میوه خشک، مغزها، دانه‌های بزرگ یا تکه‌های سفت استفاده نکنید.

• نان‌های نرم مانند بریوش یا نان‌های ساندویچی را بهتر است کمی برشته کنید.

می‌توانید روی نان مقدار کمی از مواد نرم مانند:

• آووکادوی له‌شده

• پنیر ریکوتا

• هوموس

• ماست

• کره مغزها یا دانه‌ها (خیلی نازک)

قرار دهید.

۹ ماهگی به بالا:

می‌توانید همچنان نان تست‌شده یا تکه‌های بزرگ‌تر نان را برای گرفتن و جویدن کودک ارائه دهید.

اگر کودک توانایی گرفتن قطعات کوچک با انگشت شست و اشاره را پیدا کرده است، می‌توانید تکه‌های کوچک نان تست را نیز ارائه کنید.

اگر کودک تمایل دارد مقدار زیادی نان را داخل دهان بگذارد:

• هر بار فقط یک تکه ارائه دهید.

• نان را همراه با مواد نرم مانند آووکادو، لوبیا، پنیر تازه یا ماست سرو کنید.

از نان‌هایی که دارای:

• میوه خشک

• مغزها

• دانه‌های بزرگ

هستند، به دلیل خطر خفگی پرهیز کنید.

۱۲ ماهگی به بالا:

در این سن می‌توانید انواع مختلف نان را برای تمرین گاز زدن، جویدن و مهارت‌های غذایی ارائه دهید.

نان می‌تواند:

• کامل سرو شود.

• به دو یا چهار قسمت تقسیم شود.

• تست شده یا معمولی باشد.

کودکانی که تجربه بیشتری در خوردن غذاهای سفت دارند، می‌توانند نان‌های نرم‌تر مانند بریوش را نیز امتحان کنند.

۱۸ ماهگی به بالا:

کودکان می‌توانند نان را به شکل‌های مختلف، از جمله ساندویچ مصرف کنند.

بسیاری از کودکان در این سن دوست دارند ساندویچ را باز کنند و مواد داخل آن را جداگانه بررسی و مصرف کنند.

آیا نان برای کودکان خطر خفگی دارد؟

بله.

نان‌های خیلی نرم ممکن است با بزاق کودک ترکیب شده و حالت چسبناک پیدا کنند و به سقف دهان بچسبند.

نان‌های خیلی خشک و شکننده مانند کراکر نیز می‌توانند خطرناک باشند.

همچنین نان‌هایی که داخل آن‌ها:

• مغزها

• میوه خشک

• دانه‌های بزرگ

وجود دارد، خطر بیشتری دارند.

برای کاهش خطر:

• نان را متناسب با سن کودک آماده کنید.

• هنگام غذا خوردن کودک همیشه نزدیک او باشید.

آیا نان حاوی آلرژن‌های شایع است؟

بله.

نان‌ها معمولاً حاوی آلرژن‌هایی مانند:

• گندم

• شیر

• تخم‌مرغ

• سویا

هستند.

گندم یکی از آلرژن‌های مهم غذایی در کودکان محسوب می‌شود.

توجه داشته باشید که حساسیت به گندم با بیماری سلیاک متفاوت است. حساسیت به گندم ممکن است با گذر زمان بهتر شود، اما بیماری سلیاک نیازمند رژیم غذایی بدون گلوتن در تمام طول زندگی است.

قبل از معرفی نان، بهتر است مواد حساسیت‌زای موجود در آن به‌صورت جداگانه معرفی شده باشند تا در صورت واکنش، عامل آن مشخص باشد.

آیا نان برای کودکان مفید است؟

بله.

نان منبع خوبی از:

• کربوهیدرات

• مقداری فیبر

• پروتئین

است.

این مواد به تأمین انرژی برای رشد، بازی و فعالیت کودک کمک می‌کنند.

ارزش غذایی نان‌ها متفاوت است:

• نان‌های سبوس‌دار معمولاً فیبر و پروتئین بیشتری دارند.

• نان‌های تخمیری مانند خمیرترش می‌توانند جذب بعضی مواد مغذی را بهتر کنند.

• بعضی نان‌های سفید نیز با آهن و اسیدفولیک غنی می‌شوند.

کدام نان‌ها برای کودکان مغذی‌تر هستند؟

بیشتر نان‌ها می‌توانند بخشی از رژیم غذایی کودک باشند.

نان‌های سبوس‌دار و جوانه‌دار معمولاً انتخاب‌های مغذی‌تری هستند زیرا:

• فیبر بیشتری دارند.

• پروتئین بیشتری ارائه می‌دهند.

• به سلامت دستگاه گوارش کمک می‌کنند.

نان خمیرترش نیز به دلیل فرآیند تخمیر، ممکن است مواد مغذی آن راحت‌تر جذب بدن شوند.